Brokolinin Faydaları ve 4 Farklı Brokoli Çorbası Tarifi

Brokolinin faydaları, besin değerleri, nasıl yenir, brokoli çorbası tariflerini ve fazlasını yazımızda bulabilirsiniz.

Halk arasında kanserli hücrelerle savaşan sebze olarak bilinen, C vitamini deposu Brokoli faydaları ile herkesin vazgeçilmezi oluyor. Üstelik belirli kısıtlamalarla değil, istediğiniz gibi de tüketebiliyorsunuz. Brokoli çorbası yaparak ana yemeğinizin öncesinde ya da Brokoli haşlama yaparak bizzat ana yemeğinizde tüketme şansınız var.

Genelde zengin kesime hitap ettiği düşünülen bir sebze olsa da marul ile aynı fiyat çizgisinde olduğunu göreceksiniz. Fakat fayda yönünden çorbasıyla, salatasıyla, yemeğiyle sağlığınızı dengeleyen bir doğa harikasıdır.

Herkesin aklına takılabilecek bir soruda Brokoli nasıl yenir olarak dikkat çekiyor. Bu noktada herhangi bir sınırlamanız yok. Zira bu sebzeyi tüketmek için çok sayıda alternatife sahipsiniz.

• Brokoli Haşlama
• Brokoli Çorbası
• Brokoli Yemekleri
• Brokoli Salatası

Biraz Brokoli yemenin faydalarından bahsettikten sonra sizlere Brokoli ile yapılabilecek yemeklerin tariflerini de aktaracağız.

Sağlık için Brokolinin Faydaları Nelerdir?

Brokolinin en büyük faydası kansere karşı olacaktır. Kanserli hücrelerden ziyade asıl görevinin vücudunuzun bağışıklık sistemini güçlendirmesi olduğunu söylemeliyiz. Zaten kanserli hücrelerin yayılması da bağışıklığını kaybetmiş vücutlarda kolaylaşmaktadır.

İşte tam bu noktada çok daha güçlü bir vücuda sahip olmanız mümkün olur. Lif açısından zengin bir sebze olması sindirim sisteminizi ve tuvalete çıkışlarınızı dengelemektedir.

Brokolinin bir diğer faydası Günlük C ve D vitamini ihtiyacınızın nerdeyse tamamına yakınını bir porsiyon Brokoli’den sağlamanızdır. Aynı zamanda detoks etkisine sebep olacak düzeyde kalsiyum ve vitamin içerdiği kanıtlanmıştır. Antitoksidan olarak tüketilen, vücudumuzdaki tüm dengeleri sağlayan mucize bir sebzedir.

Brokolinin yararları kolesterol hastalarının da kalp ve damar sağlığı için sıklıkla tercih ettiği gıdalar arasında bulunur. Yani bir bakıma sağlıklı yaşam için Brokoli yemek yapabileceğiniz en olumlu şeyler arasındadır.

Brokoli Porsiyon Değerleri ve Kalorisi

Çok Brokoli yemek zararlı mıdır ya da günlük ne kadar yemeliyiz şeklinde yaklaşımlarla karşılaştığımızı söylemeliyiz. Zira bu günlerde daha da gözde olan bu sebzenin porsiyon değeri 30 gram civarındadır. Yani 30 gram ağırlığında 1 adet Brokoli besin değerleri açısından size şu faydaları sağlayacaktır.

• A, C, E, K, B6, B2, B3 vitaminleri
• Folat, Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Fosfor, Potasyum, Sodyum, Manganez, Selenyum ve Çinko ihtiyacınızı

Günlük maksimum Brokoli tüketimi içinse öneriler 50 gram eşiğindedir. Fazlasını tüketmek ishal, reflü ve gaz sorunlarının görülmesine neden olabilir. 100 Gram brokoli sadece 26 kaloridir. Tabi, ilave malzemeler kalorilerin artmasına neden olur.

Brokoli Nasıl Yenir?

Brokoli nasıl tüketilir? Öncelikle 6-7 dakikadan fazla haşlarsanız vitamin yok denecek kadar az seviyeye gelir. Haşladıktan sonra üzerine sarımsaklı limon suyu döküp yiyebilirsiniz. Süzme yoğurtan harika bir sos yaparak tüketebilirsiniz.

Başka nasıl yenir… Brokoliden tamamen faydalanmak için pişirmeden suyunu sıkın ve havuç suyu ile birlikte karıştırarak harika bir vitamin deposu yaratın.

Sizlere en popüler 4 farklı Brokoli Çorbası tarifini bizler sunacağız. Öncelikle Brokoli temizleme işlemini yaparken 10 dakika boyunca sirkeli suda bekletmeniz gerektiğini unutmayın. Bu sağlığınız için çok önemliyken sonrasında ise bol suyla durulama işlemi yapınız.

Brokoli Çorbası

Brokoli çorbası yaparken ihtiyacınız olacak malzemeler şu şekildedir.

• 500 gram Brokoli
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt kreması
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Brokoli Çorbasının Hazırlanışı

Öncelikle bir tencerenin içerisine haşlanmak üzere soğanlarınızı doğrayıp havuçları dilimleyerek patatesleri de küp küp kesmelisiniz. Tencerenin içerisinde haşlanmış suda yumuşayıncaya kadar ateşten indirmeyin.

İkinci bir ocakta ise un ve tereyağını birlikte kavurarak hazırlıklarınıza devam edin. 2 bardak sütü kavurduğunuz tencerenin içerisine ilave ederek beşamel sosunuzu hazırlayın. Haşladığınız sebzeleri sos ile birleştirirken tencerede bulunan haşlanmış, kalsiyum yönünden yüksek olan suyun yarısını tencereye aktarmayı ihmal etmeyin.

Elde ettiğiniz çorbanın kıvam açısından tutması için blendera aktararak ezebileceğinizi hatırlatalım. Sonrasında tuz ve karabiber ekleyip ateşte kaynatmaya devam edin. Son hamle olarak süt kremasını ilave ettikten sonra yaklaşık bir iki dakika kaynatmanız yeterli olacak. Bu esnada çorbanız taşmaya yakın ateşten indirebilirsiniz.

Kremalı Brokoli Çorbası

• 1 adet Brokoli (500 gram)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 Litre su
• 1 kutu krema (200 ml)
• 2 yemek kaşığı un
• Yeterince tuz

Kremalı Brokoli Çorbası Uygulanışı

Kremalı Brokoli çorbası yapımı oldukça basittir. Un ve zeytinyağını tencerede kavurduktan sonra ufak tanelere ayırdığımız brokoliyi tencereye ilave ediyoruz. Brokolinin faydalarını artırmak için zeytinyağı mutlaka kullanılmalıdır.

Tabi hemen ardından suyumuzu ve tuzu da eklemeyi unutmamalıyız. Brokolinin yumuşadığını tencerenin üzerinden anlamanız mümkün. Yumuşamayı fark ettiğinizde ateşten indirerek blender ile daha kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.

Daha sonra tekrardan tencereye alarak kremayla karıştırmamız gerekiyor. Bu esnada kısık ateşte pişirmek gerçekten tat ve besin değerleri açısından önemli. Kaynamaya başladığında ocaktan indirerek afiyetle yiyebilirsiniz.

Yoğurtlu Brokoli Çorbası

Yoğurtlu Brokoli çorbası malzemeleri şöyle;

• Yarım Brokoli (250 gram)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber

Nasıl Yapılır?

Eğer ev yoğurdu kullanırsanız yoğurtlu Brokoli çorbasının daha lezzetli ve faydalı olacağını göreceksiniz. Brokoliyi tuzlu suda haşlamaya başladıktan sonra havuçları ve patatesleri ufak taneler şeklinde doğrayın. Kaynattıktan sonra Brokolinin erimemesine dikkat edin. Yoğurdun faydaları ve brokolinin yararları bir araya gelince ortaya muhteşem bir vitamin deposu çıkacak.

Bir süzgeç yardımıyla suyu ve sebzeleri ayırdıktan sonra tabağınızın üzerine dökmek üzere yoğurt ve sarımsağı karıştırın. Sebzelerin üzerine sos misali döktükten sonra tuz ve pul biberinizi üzerine ekip afiyetle yiyebilirsiniz.

Sütlü Brokoli Çorbası

Sütlü Brokoli çorbası tarifi son dönemlerin en dikkat çeken yemekleri arasında gösteriliyor.

1. Yarım Brokoli (250 gram)
2. 1 çorba kaşığı sıvı yağ (tercihe göre tereyağı)
3. 1 çorba kaşığı un
4. 1 adet havuç
5. 1 adet patates
6. 2 su bardağı süt
7. 6 bardak su
8. Tuz

Sütlü Brokoli Çorbası Yapılışı

Tercih ettiğiniz sıvı yağ ya da tereyağını un ile birlikte kavurmaya başladıktan sonra küp şeklinde doğranmış havuç ve patatesi ilave edelim. Bu esnada sütü ve suyu da tencerenizin içerisine eklemeyi ihmal etmeyin.

Pişme noktasına gelene kadar kaynatın ve süzek yardımıyla blender kullanın. Kıvama geldiğinde tuz ilavesiyle 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edelim. Biraz dinlendirdikten sonra Sütlü Brokoli çorbası servise hazır.

Sizlere makalemizde brokolinin faydaları, nasıl tüketebileceğiniz, günlük tüketiminin kaç gram olduğu ve çorbalarının malzemeleri ve tariflerini vermeye çalıştık. Yorumlarınızı eksik etmeyin, teşekkürler. 🙂

bilgehan çakar

10 senedir birçok farklı konuda içerik ürettim. Okumayı, araştırmayı, yazmayı seviyorum. Bundan sonraki hedeflim; Türkiye’nin her noktasını gezerek gördüklerimi, yaşadıklarımı ve hissetiklerimi kaleme almak olacak.